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鲶鱼和韭菜一起做。弄出来狠辣很过瘾,到底是怎么做的?
先将鲶鱼宰杀后，冲洗干净，改成一字刀，炒勺放入清水烧开，放入鲶鱼氽透捞出，炒勺留底油，用葱姜丝炝锅，放入鲶鱼，烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味，炖至快熟时把鸡蛋打入汤中，小火炖至入味，放入油菜心，出勺时点香油和香菜。
韭菜相克食物 咸盐 姜相克食物 味精相克食物 海鲜酱油鲜酱 花生油 胡椒粉 鱼一条，三斤左右，取两片净肉。加鱼肉总量近一半的肥膘肉，剁成馅。最后用肉锤，把分离出来的小鱼刺挑出。
鲶鱼炖豆腐 更多鲶鱼的做法： http：// 主料：鲶鱼适量 豆腐一块 辅料：韭菜适量 姜一块 八角1个 调料：酱油适量 米醋适量 香油适量 料酒适量 制作此菜的材料。
鲶鱼比较肥,油比较多,怎样做口感才会好些不油腻?
做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。
作 法：鲶鱼去鳃、内脏刮去黏液，斜切成鱼片放入 （1）料腌30分钟沾蕃薯粉。油沸放入鱼片炸熟捞起。
先将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃，然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克，盐少许，腌制约6分钟。把鲜红辣椒、香葱洗干净，切成小段。
鲶鱼的土腥味基本吃不出来 特别提示：鲶鱼的肉质不能老。关键是用混合油，还有用小火煮。肉煮熟就行，不能久煮。 红烧鲶鱼的做法五： 原料：鲶鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
红烧鲶鱼的正宗做法
鲶鱼 姜 生抽 料酒 冰糖 盐 味精 老抽 红烧鲶鱼的做法 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。
做法：先将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃，然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克，盐少许，腌制约6分钟。把鲜红辣椒、香葱洗干净，切成小段。
玉兰片、木耳、红辣椒和精盐、黄酒、酱油、白糖、醋等原料，添入清汤250毫升，同烧，待烧至汤沸后，放入鱼段，小火烧至入味，出锅时放入味精即成。【回答】这个就是红烧鲶鱼的一个，做法，味道还是非常不错的。
红烧鲶鱼的做法步骤：1 1鲶鱼宰杀洗净，控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。红烧鲶鱼的做法步骤：2 2坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄。
红烧鲶鱼的家常做法如下：步骤一：先把食材配料准备好，黄豆酱和酱油淀粉还有蚝油加水勾兑成料汁，姜切片，蒜切小块，干辣椒切段，小葱切长段。步骤二：鱼洗净后沥干水分，切成合适的大小，锅热下油，热锅凉油小火慢煎。