本文目录一览：

熟肘子肉怎么炒好吃

切片备用：先把熟肘子肉切成薄片，这样炒起来更容易入味，口感也更好。准备配菜：可以搭配一些青椒、红椒、洋葱之类的蔬菜，切成块或者丝，这样颜色好看，营养也均衡。

回锅炒制 材料：熟肘子、蒜苗、胡萝卜、洋葱、青椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、盐、白糖、料酒。步骤：将熟肘子切成薄片或小块，便于后续炒制。热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。放入切好的肘子肉，翻炒均匀，使肘子肉充分吸收豆瓣酱的香味。

加入切好的熟肘子肉，用中小火翻炒均匀。注意炒制时间不宜过长，以免肉质变老，影响口感。去腥增香：加入适量的料酒，炒匀，以去除肘子肉的腥味并增加香气。提鲜调味：加入适量的黄酱，炒匀，以提升菜肴的鲜味。随后加入适量的酱油、白胡椒粉和盐，继续翻炒均匀，使肘子肉充分吸收调料的味道。

材料：冻熟肘子肉300克，大葱适量，油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量。熟肘子解冻肉切片，大葱斜切段。锅中放油，放入大葱炒，再倒少许酱油炒。放料酒调味，再放熟肘子肉炒。再次加酱油、盐调味，炒匀盛盘。

详细步骤：先将土豆去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变色。把熟肘子肉切成大小适中的方块。锅中倒入少许油，放入葱段、姜片、蒜粒煸炒出香味，加入八角、桂皮继续翻炒。放入切好的肘子肉，倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽翻炒均匀，让肘子肉上色。

制作美味炖肘子的第一步是洗净肘子，使用剃毛刀仔细清除表面的毛发，确保肘子干净。沥干水分后，就可以开始炒制了。在炒锅中不放油，烧至3成热时，加入2片姜、2小段葱，以及白酒、红糖、4粒冰糖和酱油，用小火慢慢烧开。接下来，将处理好的肘子放入锅中，继续用小火加热。

冻熟肘子怎么做

1、材料：冻熟肘子肉300克，大葱适量，油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量。熟肘子解冻肉切片，大葱斜切段。锅中放油，放入大葱炒，再倒少许酱油炒。放料酒调味，再放熟肘子肉炒。再次加酱油、盐调味，炒匀盛盘。

2、将葱打结，姜切成片。倒入半锅清水，下入猪肘子，焯去血水，捞出。准备好汤锅，放入姜片、葱结，垫入一张竹垫，再放入肘子，倒入适量高汤。准备炒锅，倒入油，加入少许白糖，倒入装有肘子的汤锅中，接着在汤锅中加入少许八角、桂皮和盐，淋入少量料酒、生抽，盖上锅盖煮一个小时。

3、将冷冻肘子提前解冻至室温后，放入锅中加入足够的水，加入姜片、葱段和料酒，放入适量的盐煮沸，再转小火炖煮2个小时，直到肘子变得柔软烂熟。 将煮熟的冷冻肘子捞出，沥干水分，切成适当的大小块状备用。 在一个碗中，将适量的生抽、糖、老抽和鸡精混合均匀，制作出卤汁备用。

4、熟猪肘子可以冷冻，因为冷冻室气温低，可以抑制细菌、微生物滋生和繁殖，如果需要长期储存，可以将熟猪肘子放入冷冻室，不仅可以保存较长时间，而且保存的品质也比较好。冷冻保存熟猪肘子时，需要先将其放置在常温中变凉，温度下降后再拿进冷冻室中，以免破坏冷冻室恒定的低温环境。

肘子的做法大全最简单最好吃

红烧肘子 食材准备：猪肘子1个、冰糖、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、鸡精、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒等。

清炖猪肘子 材料：猪肘子1个，姜、葱、料酒、盐。步骤 猪肘子洗净，用开水烫一下，去除血水和杂质。姜切片，葱切段。将猪肘子放入炖锅中，加入姜片、葱段和料酒。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约2小时至猪肘子软烂。最后加入盐调味即可。

红烧猪肘子：将猪肘子洗净，用开水焯水去除血沫。锅中放油，加入生姜片、大葱段、八角和桂皮炒香，然后放入猪肘子翻炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。加入适量的水，水量要没过猪肘子。大火烧开后转小火慢炖，直至猪肘子肉质酥烂即可。最后加盐调味，出锅前撒上葱花增香。

蒸肘子是一道美味又营养的家常菜，以下是其简单又好吃的做法：所需食材和调料 食材 猪肘子1个（约1000 - 1500克）。选择新鲜的猪肘子，肉质紧实有弹性，皮光滑无破损为佳。葱2 - 3根。可以增添香味，最好选用葱白部分较多、葱叶鲜嫩的葱。姜1块（约10 - 15克）。

川味红烧肘子做法大全

制作步骤：准备猪肘子：将猪肘子去毛，可以直接用燃气灶烧去表面的毛，然后放入冷水中煮，加入几颗辣椒、花椒、卷起来的小香葱和两三片姜。煮猪肘子：将猪肘子煮约20分钟，不需要煮到通透，捞出放在盘子里备用。上色：将红糖和白酒适量加入碗中，调浓一点，然后用手将调料均匀地抹在猪肘子上。

以下是几种方便又好吃的肘子做法： 红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。 香辣肘子：将肘子切块煮熟，用红油、花椒粉、辣椒粉爆炒，加入蒜蓉、生姜、大葱、盐、糖、味精调味。 椒盐肘子：将肘子煮熟，晾凉后切块。

啤酒焯水肘子：取适量猪肘子放入开水中焯水，捞出后洗净。锅中放少许油，爆香姜蒜，在放入焯好水的猪肘子，倒入瓶装啤酒，加水没过肘子，还可加些花椒、香叶、大料等调味料，中火煮至沸腾转小火炖约40分钟，取出食用即可。红烧肘子：将猪肘子斩为厚片，用沸水焯水备用。

川味红烧肘子的做法步骤 去市场买好肘子肉，卖家烧好皮，处理掉毛后带回家，用钢丝球热水用力洗干净！抱歉，我手脏没有拍照片。 处理好皮以后，烧水把肘子放入烧开的水中煮透，要煮到里面都已经没有红色才算透。